参考答案

1 可能造成拥挤的原因包括：口味、距离、用餐环境、品类数量、价格、服务等。

2 按每个因素分类讨论其他4个食堂怎么办，这个拥挤的食堂怎么办。

比如，如果是因为口味，不同的菜系可以分食堂，，越受欢迎的适当往其他4个食堂放，以暂时缓解过于拥挤的食堂的人流量。如果是因为距离，即这个食堂距离教学楼最近，学生下课之后就近选择。那么食堂可以：1 推出已经打包好的套餐组合，减少学生到窗口打饭的排队时间；2 增加食堂窗口；3 对教学区以及课程重新分配，分流学生的就餐时间。如果是因为用餐环境，那么应该在保证其他4个食堂干净整洁的前提下，提供更舒适的就餐环境，吸引学生前往用餐；比如给食堂装电视机并开放，在就餐节点播放篮球赛事或当红综艺、网剧等。

此外其他4个食堂也可从营销维度寻求突破口，比如举办提供新菜免费品尝，转发朋友圈送饮品等活动，并与学校社团组织合作，让他们在贴吧发帖。

3 市场调研。研究口味、距离、用餐环境、品类数量、价格、服务等中哪几个因素起作用最大后，再选择组合方案去执行。