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研究证明,用传统方法熬制的骨头汤中,游离钙含量很低,每100

[单选题]
研究证明,用传统方法熬制的骨头汤中,游离钙含量很低,每100毫升骨头汤中钙含量只有2毫克左右。但是在酸性环境下,骨头里的游离钙更容易溶解在汤内。因此有人认为炖骨头汤使应该加一点醋才能起到补钙效果。
以下哪项如果为真,最能反驳上述结论?
  • 只有游离的钙离子才能被人体消化吸收
  • 骨头汤中含有较多脂肪,常喝骨头汤可能引发高脂血症
  • 中国居民的钙摄入量普遍不足,而食补最为方便
  • 食醋酸度低,且容易在高温环境下容易挥发,起不到溶解钙质的作用

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