您是一家咖啡店的经理,你发现店内同时发生以下事件:许多张桌子

[问答题]

您是一家咖啡店的经理,你发现店内同时发生以下事件:

许多张桌子桌面上有客人离去后留下的空杯子没有清理,桌面不干净,待整理;
2 有客人正在询问店内卖哪些产品,他不知道如何点咖啡菜单;
3 已有客人点完成咖啡,正在收银机旁等待结帐;
有厂商正准备进货,需要店经理签收
请问，针对上叙同时发生的情况，你要如何排订先后顺序，并注明为什么?

牛客584726069号

1、首先，如果有店员在场，吩咐店员结账，介绍coffee菜单，之后让他清理桌面，然后自己去签收进货；

2、如果没有店员在场，仅有自己在场，首先告知厂商稍等，之后完成结账，向客人介绍咖啡菜单，最后清理桌面请客人入座，签收货品。

以上选择均是以客户为中心，进行的安排，首先厂商方面的时间宽容度较大，此外就是结账用户花费时间短且紧急，需要放在最前面，之后向客人介绍菜单，完成后，收拾桌面安排客人入座，最后处理时间容差最大的厂商收货。

发表于 2020-09-21 21:26:18 回复(0)

牛客97455991号

1. 咖啡结账

2. 客人咨询

3. 整理空杯子

4. 厂商进货签收

排序主要基于两个考虑：1)顾客的等待时间 2）店铺内的动线

1）顾客等待时间：减少顾客的无效等待时间：等待店员推进流程的产品介绍，支付，以及找座位的环节时间应当尽可能减少。但等待咖啡制作的有效等待时间应当合理利用。

2）店铺动线：减少花在从店内一个地点到另一个地点的时间，将相同地点的任务集中完成。尽量减少折返跑的时间。

假设：起始地点在柜台，进货厂商在咖啡店门口。基于以上两点考虑，有开头顺序：

1.两位客人应该距离较近，且都在柜台前面，应该将这两位集中处理以减少等待时间。在两位客人之间，由于结账客人的时间会较短，所以选择先处理结账客人的诉求，而后在为后一位客人介绍产品的时间里，前一位客人正好在等待咖啡制作，不会额外耽误时间。

2. 为两位客人点好单后，离开前台。带上清洁用品整理桌子。此举可以帮助前文两位客人在拿到咖啡后立刻找到可以坐下的位置，减少他们等待座位的时间以及随之而来的负面情绪，或者在与厂商沟通期间喊服务员打断和厂商沟通导致的来回奔波时间。

3. 结束清理后，将清洁用品放置在离门口较近的桌子附近，与厂商进行签收。由于签收可能涉及到验货等环节，消耗时间较多，所以放在最后，同时，由于厂商会经常遇到店内有客人的情况，也较能理解这样的选择。

发表于 2021-08-20 22:58:01 回复(0)

牛客965136318号

先点单，顾客是上帝，然后收拾桌子，招呼已点咖啡的顾客先坐下，告诉他可以走时再结帐，最后再去处理厂商的进货单。

发表于 2021-09-03 19:37:34 回复(0)

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上传者：小小

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