某饭店生意火爆，服务员经常忙不过来，导致顾客有时候坐下来10分钟无人招待，点菜的时候想找个服务员咨询一下都没有，针对这个想象，大堂经理跟老板建议再增加50%的服务员。
问题1：如果你现在来帮老板做决策，你会如何分析这个事情，请把思路做详细阐述。（8分）
问题2：要解决该问题，你会选择怎样的方式，以什么作为依据？（8分）
问题3：你觉得这个场景需要不需要设计互联网产品来解决该问题，为什么？（9分）
首先，查明这些服务员在忙什么。饭馆生意火爆，那可能是忙着被人叫去点菜，所以顾客坐下来10分钟内都没人搭理他。也可能是饭馆服务员的工作流程有问题，有可能几个服务员一起为一个顾客服务，导致有的顾客都没人服务。建议先观察服务员工作流程是什么样的，顾客多的时候是不是出现了混乱的场面。
针对这种现象，首先划分每个服务员的工作区，一个服务员只负责引导用户就坐，几个服务员只负责几个桌的点菜咨询、传达给后厨、上菜、收拾饭桌（例如服务员小李只负责1,2,3，4桌的用户），一个服务员只负责结账，固定服务员的工作流程：引导用户就坐——倒茶水——推荐菜目——送达后厨——上菜——结账——收拾饭桌。
一个服务员能负责几桌用户要通过老板、经理、服务员的自己平时的工作经验得出，如果出现桌子多，服务员少的情况，再酌情增加服务员数量
发表于 2018-10-13 14:42:03
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问题一）：生意火爆，服务员少，顾客干坐干等，该现象从表面上来看是服务员数量与顾客数量的不匹配，但深一层次来讲便是商品（饭菜）信息与顾客的需求不匹配：一快一慢或是一少一多。但服务员其实只是内容信息的传递者。若想从根本服务好顾客，则需要从最本质的问题出发。比如更换或替换这一信息内容的介质。 问题二）：将饭店服务数字化。以一张张数字屏幕（图片+文字+视频等多种形式）+少量助手去替换原本店内大量的服务员和助手。 依据：成本最小化。减少人力成本，充分利用土地，智能化管理高效。 问题三）：需要互联网产品。创业经商最根本的目的便是赚钱，在法律允许条件下，同样服务水平下，能够最大化地节约成本无疑是一种非常好的方法。移动互联网时代下的实体经济要想不停滞不前或淘汰，就应该与当今科技结合起来最大化利用。加入互联网产品这一，决方案，快速高效，节约成本，时尚新潮，刚好顾客吃这一套，而商家也乐在其中，两全其美，岂不美哉！
发表于 2019-01-04 21:17:32
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1.介绍现在的状况，表明员工都很努力也没有怠慢，但生意实在是太好了，夸一夸老板，然后提出自己的看法。增加服务员的数量看看老板脸色，决定在50%的基础上增加多少，给老板商讨的余地。
老板您看，咱们的生意太好了，但人手不太够，导致有些顾客短时间内都没人招待。我也盯着看过，那些服务员都没偷懒，忙的脚都不带沾地的，但咱们的厨师手艺好，您这饭店经营的也好。您说这么多人来捧场，咱也不能砸了招牌不是，不都得照顾好吗，但是生意实在是太好了，人实在是忙不过来。您看咱们是不是再招点儿人啥的，缓解一下压力，这样服务员都能好好招待，不会怠慢顾客，服务员也可以避免因为太忙导致出错这样的问题。顾客体验好，口碑好，就能吸引更多人来，这成本也就回来了不是。
2、线上点餐。扫码进行点餐，目录带图片和主要原材料，葱姜蒜香菜辣度之类的都标注好，分量也标注一下，并在最上面介绍一下销量比较好的产品，以及一些搭配好的套餐。依据就是很多饭店都这样做，效果也很好。另外可以设置一些包厢vip之类的，提供专人服务。
3.需要，互联网更便捷，且一本万利，成本也小很多，有更多的数据支撑，节省人力物力。
发表于 2019-10-17 13:58:39
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