北京亚信实习能学到东西吗？

昨天面试了亚信，今天就过了，如果我签了聘用意向书但是临时反悔可以吗，实习跑路还会有工资吗，实习会签合同的话，跑路或提前走会不会要违约金啊😭

现在有三个实习，都在北京，一个用友，一个亚信，都是java，还有一个小公司的数据治理用友应该是bip客开，周三电话面试口头offer，但4天了都没消息，说是流程没这么快，亚信是在北京金运大厦上班，小公司是石油方面的，100-300人，做数据治理还有测试，但是有宿舍，其他两个还要自己找地方住

目前在某大厂数据库部门已经一个半月，做mysql自研数据库，但是和某为某里的数据库差很大，还处于刚起步阶段。目前的工作就是写文档。给了几个内置函数的开发需求，也是去抄抄已有的开源数据库的实现。请问该怎么自救？我是java转的c++。秋招的话这两个方向都可以去，如果是java肯定没法留这里了，如果是c++也想去一个数据库比较成熟的大厂。请问牛油们该怎么偷成果？或者其他建议？java

目前两个java实习，一个是用友客开，一个是某国企开发实习生。我个人偏向于去那个国企，但是国企面试我只面试了一轮，10几分钟就草草结束了，问的也很简单。我担心进去后学不到东西。能不能给点建议去哪个啊😭