最简单的做法

1. 用with创建一个临时表，存放每个用户的总分，统计总分时用if判断type类型
2. 将user与临时表进行关联，用where筛选总分最高的用户

SQL：

with t as(
select user_id,sum(if(type='add',grade_num,-grade_num)) grade_num
from grade_info group by user_id)

select id,name,grade_num
from user u join t on u.id=t.user_id where 
t.grade_num =(select max(grade_num) from t);